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　　做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。