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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。