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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。