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　　做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。