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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。