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　　做(zuò )法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调(diào )味即可(kě )品尝。