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　　做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。