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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。