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　　做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。