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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。