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　　做(zuò )法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。