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　　做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。