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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。