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　　做(zuò )法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。