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　　做(zuò )法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入(rù )盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。