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　　做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖(gài )焖。