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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小(xiǎo )时，下(xià )盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。